二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿（这次没有三十，二十九=三十）

hiio

      
       腊月二十八把面发，准备主食了，发面，在过去没有速效发教粉，普通面它不容易搁， 发面不爱坏， 于是二十八这天就发面，准备正月初一到十五的主食，也有二十七把面发出来了，二十八这天开始蒸枣花就是蒸带枣的，这些带馅的。
　　按着老理儿说，从初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以老北京人习惯在大年二十八、二十九这两天做主食。由于春节期间忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，而蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸（四声）谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以老北京人在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头，这叫隔年吃。
　　年菜中的蒸食除了馒头外，还有另外一些面食。金世宗后裔完颜佐贤在《康熙遗俗轶事饰物考》中列出的满族年菜中的蒸食就有：蒸馒头、蒸喜、蒸花卷、蒸枣泥方圃、蒸豆沙圆包、蒸子孙馒头、蒸如意卷等等。春节时候的馒头，上面都要用胭脂点上红点，以示吉庆。现在由于没有那么多的禁忌，春节期间想要吃馒头，随时可以买到。
　　人们祈盼在新的一年里家庭和和美美，顺顺利利，于是就刻意将那些听起来谐音不和谐的事给一一避开。虽说这发面蒸馒头的事有点麻烦，但是还有不少人仍然愿意坚守这老辈传下来的年文化。
      

弧星破落

新年快乐～
话说今天怎么换人发了

hiio

弧星破落 发表于 2013-2-9 07:03
新年快乐～
话说今天怎么换人发了

你懂得

弧星破落

hiio 发表于 2013-2-9 07:07
你懂得

今晚论坛有活动么

弧星破落

jikopa 发表于 2013-2-9 07:10
你抢别人饭碗了？

昨天那位没发贴，今天吃货换了。。。。

hiio

弧星破落 发表于 2013-2-9 07:10
今晚论坛有活动么

不知道 不过福利已发

hiio

番茄 发表于 2013-2-9 08:08
别诱惑我了（哭哭

{:4_126:}
(*^__^*) 嘻嘻……

hiio

923481530 发表于 2013-2-9 10:19
那是你小号吧。。。

那是我的键盘

弧星破落

hiio 发表于 2013-2-9 10:33
那是我的键盘

这个是你小号吧

hiio

弧星破落 发表于 2013-2-9 11:20
这个是你小号吧

键盘啊 不是小号也不是提琴

弧星破落

以前乃不发过说这个是乃小号么